Gigot brayaude

Traditionnellement, il faut 2 gigots : l'un qui pleure, l'autre qui rit.

Frottez d'ail un large plat assez haut, dans lequel vous disposez des pommes de terre coupées en tranches. Couvrez de bouillon.

Placez une grille au dessus sur laquelle vous posez le gigot (piqué d'ail, salé, poivré) qui pleurera pendant la cuisson. Lorque ce gigot est cuit, mettez le second gigot piqué d'ail à sa place.

Quand ce second gigot est cuit, les pommes de terre sont légèrement croustillantes. C'est délicieux.

Si votre famille n'est pas nombreuses, il faudra précuire au four les pommes de terre 45 mn dans leur bouillon avant de placer votre gigot sur la grille.